Die Kaffeerösterei Smakawa in Kolberg

Wer in Kolberg (Kołobrzeg) Kaffee nicht nur trinken, sondern auch erleben möchte, sollte sich die Adresse ul. Dubois 32 merken. Hier befindet sich die Kaffeerösterei Palarnia Kawy Smakawa. Inhaber David Daoudi setzt auf ein besonderes Konzept: Seine Gäste können den gesamten Röstprozess live und transparent miterleben. Aktuell wird allerdings noch am Gebäude gearbeitet. Daher ist hier auch ein computergeneriertes Bild eingefügt - wir hoffen, bald mit echten Bildern dienen zu können.

Kaffee rösten statt nur Kaffee ausschenken: Genau das ist die Idee hinter der Smakawa-Rösterei. David Daoudi bezeichnet seinen Betrieb als die einzige wirkliche Kaffeerösterei in Kolberg. Das Besondere an seinem Konzept ist, dass die Gäste den gesamten Röstprozess direkt vor Ort verfolgen können.

Zum Einsatz kommt bei ihm ein Novoroaster von Neuhaus Neotec. Der frisch geröstete Kaffee wird anschließend direkt vor Ort verpackt und etikettiert. Damit unterscheidet sich das Konzept von einem klassischen Café, in dem zwar guter Kaffee ausgeschenkt wird, die eigentliche Röstung aber meist andernorts stattfindet.

Wenn die Arbeiten abgeschlossen sind, möchte David seine Gäste persönlich begrüßen, beraten und natürlich mit ihnen über Kaffee sprechen. Oder, wie er es selbst formuliert: In einer Kaffeerösterei gehört neben dem Rösten schließlich auch das „Schnacken“ dazu.

Aus Alt mach Holz: Ein Eingang passend zum Straßennamen

Doch nicht nur beim Kaffee wird Hand angelegt. Auch der Eingangsbereich der Rösterei bekommt eine Überarbeitung. David hat uns einen kleinen Einblick in die laufenden Arbeiten gegeben.

Die Eingangstür und die Fenster wurden abgeschliffen. Darunter kam überraschend gut erhaltenes, gesundes Holz zum Vorschein. Statt alles einfach zu ersetzen, soll das vorhandene Material erhalten und optisch in Szene gesetzt werden.

Eine schöne Verbindung gibt es dabei sogar zum Straßennamen: „Dubois“ stammt aus dem Französischen und bedeutet sinngemäß „aus dem Wald“ beziehungsweise „vom Holz“. Früher war der Name unter anderem bei Familien verbreitet, die mit Holz arbeiteten, etwa als Förster oder Holzfäller. Für David war das eine willkommene Inspiration, den Eingangsbereich passend zum Namen der Straße etwas holziger zu gestalten.

Die Treppe braucht noch etwas Geduld

Ganz so einfach lässt sich das Renovierungsprojekt allerdings nicht abschließen. Im Bereich der Regenwasserableitung sind noch Arbeiten erforderlich. Die Entwässerungsrinne muss erneuert beziehungsweise fertiggestellt werden. Auch im Keller muss noch gearbeitet werden.

Da dafür voraussichtlich nochmals Teile der Treppe und des Gehwegs geöffnet werden müssen, möchte David mit der endgültigen Fertigstellung des Eingangsbereichs noch warten. Schließlich wäre es wenig sinnvoll, gerade frisch verlegte Fliesen kurze Zeit später wieder entfernen zu müssen.

Die Abstimmung der noch ausstehenden Arbeiten steht derzeit aus. Einen konkreten Termin gibt es bislang nicht. Deshalb bleibt die Rösterei vorerst geschlossen. Für einen jungen Betrieb ist das natürlich keine ideale Situation, insbesondere weil die Eröffnung erst wenige Monate zurückliegt und die Umbauarbeiten nun erneut den Alltag unterbrechen.

Bis die letzten Arbeiten erledigt sind, heißt es also noch ein wenig Geduld haben. Die Treppe soll schließlich nicht nur gut aussehen, sondern auch fertig sein, wenn die nächsten Kaffeegäste kommen. Wer es vor uns dorthin schafft: Gern berichten!

Palarnia Kawy Smakawa Kolobrzeg
ul. Dubois 32
78-100 Kołobrzeg (Kolberg)

Hinweis: Bitte informiere Dich vor einem Besuch über die aktuelle Öffnungssituation. Die Wiedereröffnung hängt von den noch ausstehenden Arbeiten am Gebäude und Gehweg ab.

Ach ja: Das Bild ist natürlich mittels Computer-KI-Unterstützung generiert und so sieht es in Wirklichkeit nicht aus - wir waren leider noch nicht da.